Alcauciles.com Receta de Tarta de Alcauciles
Ingredientes:
- 1 masa brisa
- 4 alcauciles
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de crema de leche
- 100 g de queso rallado
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada (opcional)
Preparación:
- Limpiar los alcauciles: Eliminar las hojas exteriores duras y cortar el tallo. Pelar el tallo y la base del alcaucil con un cuchillo para eliminar la parte fibrosa. Frotar los alcauciles con limón para evitar que se oxiden.
- Cocinar los alcauciles: En una olla con agua hirviendo, agregar un poco de sal y el zumo de un limón. Cocinar los alcauciles durante 20-30 minutos, hasta que estén tiernos.
- Preparar el relleno: Picar la cebolla y los dientes de ajo finamente. En una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar los alcauciles: Escurrir los alcauciles y cortarlos en dados. Añadirlos a la sartén con la cebolla y el ajo. Salpimentar al gusto y cocinar durante unos minutos más.
- Mezclar los huevos, la crema de leche, el queso rallado y la nuez moscada (opcional).
- Precalentar el horno a 180°C.
- Estirar la masa brisa y forrar una tartera con ella. Pinchar la masa con un tenedor.
- Verter el relleno sobre la masa brisa y distribuirlo uniformemente.
- Hornear la tarta durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
- Dejar reposar la tarta unos minutos antes de servir.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras al relleno, como pimientos, champiñones o tomates.
- Si quieres una textura más cremosa en el relleno, puedes añadir un poco de bechamel.
- Puedes espolvorear la tarta con queso parmesano rallado antes de hornearla.
- Puedes servir la tarta con una ensalada verde o una salsa de tomate.
¡Disfruta de tu tarta de alcauciles!
