Alcauciles.com Receta de Alcauciles al Infierno
Ingredientes:
- 4 alcauciles
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
- 1 taza de caldo de verduras (opcional)
- 1 guindilla (opcional)
Preparación:
- Limpiar los alcauciles:
- Retira las hojas externas duras y corta el tallo.
- Corta la base y la punta de los alcauciles.
- Frota los corazones con limón para evitar que se oxiden.
- Cocinar los alcauciles:
- En una olla con agua hirviendo, agrega un poco de sal y el zumo de un limón.
- Cocina los alcauciles durante 20-30 minutos, hasta que estén tiernos.
- Preparar el relleno:
- Pica la cebolla y el diente de ajo finamente.
- En una sartén con aceite de oliva, rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega el pan rallado, el queso parmesano rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
- Escurrir los alcauciles y abrir las hojas con cuidado. Rellenar los alcauciles con la mezcla de pan rallado.
- En una olla, calentar un poco de aceite de oliva. Añadir los alcauciles rellenos y dorarlos por todos lados.
- Agregar el vino blanco (opcional) y cocinar hasta que se evapore.
- Agregar el caldo de verduras (opcional) y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que los alcauciles estén tiernos y la salsa se haya espesado.
- Si se desea, añadir la guindilla picada a la salsa para darle un toque picante.
- Servir los alcauciles al infierno calientes.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras al relleno, como pimientos, champiñones o tomates.
- Si quieres una textura más cremosa en el relleno, puedes añadir un poco de bechamel.
- Puedes espolvorear los alcauciles con queso parmesano rallado antes de hornearlos.
- Puedes servir los alcauciles con una ensalada verde o una salsa de tomate.
¡Disfruta de tus alcauciles al infierno!
