Alcauciles.com Receta de Alcauciles Fritos
Ingredientes:
- 4 alcauciles
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Limpiar los alcauciles:
- Eliminar las hojas exteriores más duras.
- Cortar el tallo dejando unos 2 cm.
- Recortar las puntas de las hojas con un cuchillo.
- Frotar los alcauciles con el limón para evitar que se oxiden.
- Preparar los alcauciles:
- Llenar un bol con agua fría y el zumo de ½ limón.
- Sumergir los alcauciles en el agua a medida que se van limpiando.
- Cortar los alcauciles en rodajas finas o en cuartos, según se prefiera.
- Freír los alcauciles:
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Escurrir los alcauciles y secarlos con papel de cocina.
- Pasar los alcauciles por harina, sacudiendo el exceso.
- Freír los alcauciles en tandas hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Salpimentar al gusto.
- Servir calientes como aperitivo o guarnición.
Consejos:
- Para un sabor más intenso, se pueden machacar unos dientes de ajo y añadirlos al aceite caliente antes de freír los alcauciles.
- Se pueden espolvorear con pimentón dulce o picante al gusto.
- También se pueden servir con una salsa romesco o una salsa de yogur.
¡Disfruta de tus alcauciles fritos!
