Alcauciles.com Receta de Alcauciles Gratinados
Los Alcauciles gratinados son una receta deliciosa y versátil que puede servirse como plato principal o como guarnición.
Ingredientes:
4 Alcauciles frescos
1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de queso mozzarella rallado
Sal y pimienta negra molida al gusto
Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
Limpia los Alcauciles: Corta el tallo y las puntas de las hojas de los Alcauciles. Frota los corazones con la mitad del limón para evitar que se oscurezcan.
Cocina los Alcauciles: Llena una olla con agua, agrega el jugo del limón restante y una pizca de sal. Hierve los Alcauciles durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos. Retira del agua y escurre bien.
Prepara el Relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos más.
Arma los Alcauciles: Abre con cuidado los corazones de Alcauciles, separando las hojas. Retira un poco del centro para crear un hueco para el relleno. Coloca los Alcauciles en una fuente refractaria engrasada.
Mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el queso mozzarella, la sal y la pimienta. Rellena los corazones de Alcauciles con la mezcla y espolvorea el resto por encima.
Hornea: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Hornea los Alcauciles gratinados durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Decora y sirve: Decora con perejil fresco picado (opcional) y sirve caliente.
Consejos:
Puedes agregar otras hierbas aromáticas como tomillo o romero al relleno para darle un toque diferente.
Si no tienes pan rallado, puedes usar galletas saladas trituradas o avena.
Para una opción vegetariana, puedes omitir el queso o usar un queso vegano.
Puedes acompañar los Alcauciles gratinados con arroz blanco, quinoa o verduras asadas.
