Omelette de Alcauciles

Receta de Omelette de Alcauciles

Ingredientes:

Preparación:

Limpiar los alcauciles:
- Retira las hojas externas duras y corta el tallo.
- Corta la base y la punta de los alcauciles.
- Frota los corazones con limón para evitar que se oxiden.
Cocinar los alcauciles:
- Corta los alcauciles en trozos pequeños.
- Puedes hervirlos en agua con sal durante 15-20 minutos, o cocinarlos al vapor durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernos.
Mientras se cocinan los alcauciles:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los alcauciles cocidos a la sartén y salpimienta al gusto. Cocina durante un par de minutos para que se integren los sabores.
En un bol, bate los huevos con un tenedor. Agrega una pizca de sal y pimienta.
Vierte la mezcla de huevo batido sobre la sartén con las alcachofas y el sofrito.
Espolvorea el queso parmesano rallado y el perejil fresco picado sobre la superficie del omelette.
Baja el fuego al mínimo y cocina el omelette durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún esté ligeramente húmedo.
Con la ayuda de una espátula, dobla el omelette por la mitad y cocina durante 1-2 minutos más, hasta que esté completamente cocido.
Retira el omelette de la sartén y colócalo en un plato.
Sirve inmediatamente y disfruta.

Consejos:

Puedes usar alcauciles enlatados o congelados para ahorrar tiempo. Asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.
Si te gusta el sabor del ajo, puedes agregar otro diente de ajo picado.
Puedes agregar otras verduras al relleno, como pimientos picados, champiñones o espinacas.
Puedes servir el omelette con una ensalada verde, pan tostado o tu salsa favorita.